苦瓜是葫芦科植物的草本藤本植物。苦瓜又称僧果、芦寒果。苦瓜原产于中国和泰国。苦瓜提取物用于制药、食品、饮料等行业。在食品和饮料行业，苦瓜主要被开发为食品甜味剂，它比其他甜味剂有几个好处，如零卡路里，不刺激脂肪储存，也不提高胰岛素，胆固醇水平。苦瓜提取物对糖尿病和低血糖患者甚至是安全的。苦瓜提取物的市场直接关系到食品行业健康食品成分意识的提升苦瓜提取物市场所以这个市场预计会以更高的速度增长。
根据应用、产品形态、类型、销售渠道等细分苦瓜提取物市场。
苦瓜提取物市场细分的基础上的应用包括;食品、饮料、医药。在食品饮料行业，苦瓜提取物用作甜味剂;苦瓜提取物比另一种甜味剂有许多好处，它也被用于茶和果汁的制备。苦瓜提取物具有多种药用特性，常用于痰、咳等多种药物的制备。
苦瓜提取物市场按产品形态细分，包括片剂和胶囊、液体(果汁)、粉末(甜味剂)、颗粒(茶)。
根据类型，将苦瓜分为有机苦瓜和天然苦瓜。
在分销渠道的基础上进一步细分苦瓜提取物市场，主要包括:大卖场/超市、便利店、专卖店、网上零售等。
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预计在预测期内，苦瓜提取物市场的超市/大卖场价值份额将高于其他渠道。预计在预测期内，苦瓜提取物市场的在线销售将出现相对较大的增长。消费者越来越倾向于在线购买产品，预计将支持苦瓜提取物市场在预测期内的增长。
从地理上看，全球苦瓜提取物市场分为北美、拉丁美洲、欧洲、亚太和中东非洲五大重点区域。
苦瓜原产于中国和泰国，主要产于亚太地区。
苦瓜的主要成分是糖苷，比蔗糖甜200-300倍。苦瓜苷V是苦瓜提取物，在各种食品中用作调味剂，因此苦瓜提取物主要用作食品甜味剂。苦瓜作为一种甜味剂，是一种独特的甜味剂，它比其他甜味剂有许多优点。这种提取物的热量为零或很少。这种甜味剂不会刺激脂肪储存，增加体内胰岛素水平。临床证明，苦瓜作为一种甜味剂，在不刺激胰岛素产生的情况下，可以加速脂肪燃烧的过程。这是唯一一种对减肥有好处的甜味剂，完全天然，对糖尿病患者、儿童和低血糖患者都是安全的。它在中国自古以来就被用作传统药物。苦瓜提取物还可作为治疗痰、咳嗽的药物。苦瓜还可用于治疗糖尿病、氧化应激和阿尔茨海默病。
