熏奶酪是任何由烟雾固化治疗的奶酪。烟雾固化主要是通过两种方法完成的，即冷吸烟和热水。虽然吸烟是一种保存食物的常规方法，但赋予产品额外的风味。在个人的基础上，个人味道偏好导致个人饮食中的熏奶酪采用，因此对市场增长产生了影响。熏奶酪基本上用于满足烤味的食欲。一些烟熏奶酪品种包括烟熏的马苏里拉;Apple Cheddar熏奶酪，熏古达（Rookkaas），Rauchkase和烟熏切达乳酪。
目前，在整体上烟熏奶酪市场包括加工和天然烟熏奶酪，加工烟熏奶酪拥有主要份额。然而，预计天然烟熏奶酪部分将在预测期间记录显着的增长。这归功于奶酪计数器的产品可见性，以及全球天然产品的消费者偏好。
全球烟熏奶酪市场：司机和克制
由于发展中经济体的城市化，对加工即食食品的需求显著增加，这是烟熏奶酪市场的主要驱动力之一。在过去十年里，英国奶酪销售的稳步增长促进了烟熏奶酪市场的增长。最受欢迎的烟熏奶酪之一是挪威的阿普尔伍德烟熏奶酪，在英国由优质切达干酪制成，保质期更长，不使用乳化盐或其他配料。另一方面，在亚太地区，烟味奶酪作为披萨配料的消费正在推动该地区烟味奶酪市场的增长。然而，如今消费者的偏好已转向健康、营养和有机食品。这主要是由于高血压、糖尿病和胆固醇等生活方式疾病的发病率上升，从而导致奶酪和其他烟奶酪产品的消费量较低。所有这些因素都限制了烟熏奶酪的采用，特别是在年轻和高度健康意识的消费者中，从而阻碍了整个烟熏奶酪市场的增长。
对于报告宣传册：
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全球烟熏奶酪市场分为七个地区，即东欧，拉丁美洲，亚太地区，不包括日本（APEJ），北美，日本，西欧和中东和非洲（MEA）。西欧和北美欧洲是烟雾成分的成熟市场。随着欧洲地区的加工食品需求日益增加，烟熏乳酪熏奶酪销售预计将在未来五到六年中稳步增长。虽然在APEJ地区，中国和印度在不久的将来提供了在食品中采用熏奶酪的机会。这是通过在食品加工市场的技术创新中崛起以及该地区烟味食品的消耗增加来支持这一点。此外，中东和非洲的稳定食品加工景观，促进了烟雾成分的使用，特别是食品敷料，从而导致烟熏奶酪市场中经营的球员的潜力。
