焦糖是碳水化合物的一种形式，是通过焦糖化过程形成的。焦糖在食品添加剂中广泛用作着色剂。焦糖有四种不同的形式，即纯焦糖、苛性亚硫酸焦糖、氨焦糖和氨-亚硫酸焦糖。焦糖为食物提供了广泛的稳定颜色，范围从淡黄色到深棕色，这取决于所用焦糖的类型。氨焦糖是将碳水化合物与碳酸铵、氢氧化铵、磷酸铵等氨化合物一起加热而制得的III型焦糖。
氨焦糖市场广泛应用于酿酒厂，食品和饮料，医药香精提取物等。作为蔗糖、果糖、葡萄糖等含营养成分的甜味剂，广泛作为甜味剂、着色剂和乳化剂使用。
氨焦糖市场的主要参与者包括:
- Sensient技术公司
- D.D. Williamson & Co.， Inc。
- 奇怪的焦糖颜色
- 阿凯食品有限公司
- Goteborgsfood布达佩斯有限公司
- nigay sas.
- Metarom其子as。
报告简介:
https://www.transparencymarketresearch.com/sample/sample.php?flag=B&rep_id=24197
食品装饰配料已成为食品饮料行业的新兴趋势。氨焦糖烘培管作为食品装饰配料得到广泛应用，从而带动了氨焦糖市场的增长。氨焦糖有助于减少颜色变化，并有助于保持标准色调，因此广泛用于酿酒厂和各种碳酸饮料和其他蒸馏酒的生产。
但是，氨焦糖也可能导致某些与健康相关的不良反应，如过敏反应，不适合患有麸质不耐症的消费者。此外，焦糖氨可降低血液中的淋巴细胞计数，从而影响机体的免疫功能。这可能会抑制氨焦糖市场的增长。此外，氨焦糖过热可能导致致癌化合物。因此，消费者对氨焦糖的使用缺乏认识，可能会阻碍氨焦糖市场的发展。
