豆子的种植可以追溯到7000年前，在世界上的很多地方。豆类被认为是世界上最古老的栽培作物之一。豆类在许多素食者的饮食中扮演着重要的角色，并提供许多健康益处。的形状白豆由于其凸面形状而与肾脏相似。白豆是植物性蛋白质的极佳来源，我们也可以将其视为一种绿色蔬菜。
白豆有罐装的和干的两种。干豆相对便宜，但它们需要更长的时间来准备，而罐装豆可以保持多年的新鲜。白豆有很多种类，不含化学物质，添加防腐剂，钠含量低。
据估计，白豆在辣椒、酱料、汤、意大利面、蘸酱、烤豆等各种食品中的使用增加，推动了全球白豆市场的增长。
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美容产品增加了对白豆的需求
白豆富含抗氧化剂，含有抗癌成分，可以预防许多慢性疾病。因此，食用豆类产生的抗氧化剂可以消灭致癌的自由基，并对抗它们的有害影响。这被认为是推动全球白豆市场扩张的主要因素。由于其高纤维含量，白豆有助于减肥，预计这将增加其在预测期间的需求。
白豆也提供抗皱保护。白豆的美容功效也可以防止皮肤因长时间暴露在阳光下而过早衰老。此外，白豆还含有蛋白质、矿物质、维生素等必需营养素，并富含纤维。白豆有助于治疗糖尿病。这可能是推动全球白豆市场增长的另一个重要原因。然而，白豆有时会导致血压升高和偏头痛，从而阻碍全球白豆市场的增长。
