肉类替代品也被称为肉类模拟物、假肉、人造肉或肉类替代品一种与肉类的化学特性和美学品质(如味道、味道、外观和基本质地)相似的健康替代品。随着人们健康意识的提高、饮食计划的改变、最近爆发的动物疾病以及由于过度消费肉类的有害影响而需要肉类替代品，预计该行业的肉类替代品市场将大幅增长。随着强劲的增长率，该行业有望在不同的大洲和不同的类别蓬勃发展。
肉类替代品市场可以根据类型、来源、类别和地区进行分割。肉类的种类包括豆腐和豆腐成分，素肉，素肉，豆豉，结构植物蛋白(TVP)，其他大豆产品(纳豆，味噌和yaso)和其他包括谷，risofu, lupi和豌豆蛋白。根据来源，它被分为小麦基，大豆基，菌蛋白和其他(牛奶和大米基)。分类包括冷藏和冷冻。北美、欧洲、亚太和世界其他地区(RoW)构成了肉类替代品市场的区域细分。
自古以来，肉类一直是蛋白质的高来源，然而，它也含有非常高的饱和脂肪和胆固醇。经常吃肉会导致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病、动脉粥样硬化、某些癌症(乳腺癌和肺癌)和骨质疏松症的风险。随着人们对健康和健康的认识日益提高，最近的趋势表明，人均肉类消费，特别是高蛋白红肉的消费量近年来有所下降，特别是在发达国家。在德国，一些传统上与肉类生产有联系的肉类生产公司现在正冒险进入肉类替代品生产市场。除了健康意识的提高，这个行业的主要参与者推出的创新和有吸引力的产品，以及积极的市场营销和品牌定位策略都在推动这个市场。对动物福利的日益关注和对肉类工业对环境影响的进一步了解，也推动了全球肉类替代市场。
报告简介:
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肉类生产多样化的需要导致了低胆固醇肉类产品的生产，瘦肉，这对该行业构成了威胁。禽肉特别是鸡肉的稳定需求也对该行业构成了挑战。此外，原材料价格的波动也给行业带来了挑战。许多人对大豆过敏，对麸质不耐受
美国目前是最大的肉类替代品市场，其次是欧洲，然后是亚太地区。在预测期内，亚太地区预计也将见证这一领域增长最快的时期。随着中国、日本和印度经济的强劲增长以及中产阶级人口的增长，预计在2016年至2024年的预测期内，肉类替代品的需求将会上升。在欧洲和亚太地区，对无大豆和无麸质肉类的需求也在不断增长。根据中国卫生部的建议，中国政府发布了一份新的饮食指南，建议人们每天消费40至75克肉。该指南旨在在未来15年将中国的肉类消费量减少一半。
肉类替代品行业的主要参与者包括Amy’s Kitchen(美国)、Meatless B.V.(荷兰)、Quorn Foods(英国)、Sonic Biochem Extractions Limited(印度)、Ahimsa Food(印度)、Beyond meat(美国)、Cauldron Foods(英国)等。Beyond Meat为顾客提供一系列完全基于植物的肉类替代品，而Amy 's Kitchen则提供各种新鲜和陌生的小吃和餐点。
