随着食品工业需求的激增，类胡萝卜素作为食品添加剂预计将在未来几年迎来繁荣。类胡萝卜素被用于治疗多种疾病，如糖尿病、衰老、眼疾和癌症。因此，对类胡萝卜素使用的认识的提高提高了它们在全球市场的需求。该化合物在制药和保健品生产过程中也有应用。
根据类型，全球类胡萝卜素市场在2018年至2027年的预测期内，CAGR可能稳定在4.0%。这种增长归功于群众对天然有机食品的需求不断增长。随着越来越多的人意识到消费有机产品的好处，全球有一些人正转向采取清洁和健康的饮食习惯，从而促进了类胡萝卜素市场的增长。
然而，由于某些与食用类胡萝卜素的食用和使用类胡萝卜素的消费和利用相关的健康风险，全球类胡萝卜素市场预计将经历增长率下降。此外，根据在食品研究中发表的研究，当持续时间长时间储存时，蔬菜类胡萝卜素在其动力形式下与氧气反应。这可能对消费目的有害，从而妨碍食品行业。但是，通过缺氧保护粉状类胡萝卜素可以克服缺点。
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类胡萝卜素的抗癌特性提供了广阔的发展前景
2015年，癌症导致约880万人死亡，癌症治疗背后的医疗成本支出为878亿美元。188金宝搏手机网页版因此，其抗癌特性是其在全球市场迅速增长的另一个因素。食用黄色蔬菜和富含β -胡萝卜素的食物正在被严格研究以降低肺癌的风险。此外，类胡萝卜素，例如角黄素和番茄红素也可以预防结肠癌、肺癌和前列腺癌。
