斯佩尔特小麦是最重要的小麦品种之一，也被称为丁克尔小麦或去皮小麦。多年来，它主要在欧洲和中东国家种植。它的外表很像小麦，但在小麦被碾磨之前，它的外壳要硬得多。斯佩尔特面粉的需求量很大，因为它味道很好，而且很容易使用。它可以作为普通小麦饼干和其他小麦产品，如面包和糕点等的简单替代品，因为它确实含有麸质。使用斯佩尔特面粉的一个主要优点是，它具有与全麦小麦相似的风味和营养价值，而不会破坏烘焙食品的性质和质地。与普通小麦相比，它还提供了更多的蛋白质和更低的卡路里。由于高纤维饮食的增加趋势，斯佩尔特面粉被用于食品准备，如意大利烩饭，意大利面，谷类食品，比萨饼。由于斯佩尔特面粉的营养和口感，在过去的十年中，它的需求量很大。
市场细分:
的全球斯佩尔特面粉市场按类型、应用程序和地区划分。根据不同的种类将其分为有机斯佩尔特面粉和常规斯佩尔特面粉。在应用的基础上，斯佩尔特面粉市场细分为食品，饮料和其他可以进一步分类。食物进一步细分为面包、蛋糕、饼干、松饼、甜甜圈等。其他的包括华夫饼和布朗尼。饮料被进一步分为斯佩尔啤酒和斯佩尔咖啡。其他的则进一步分为饲料和饲料
全球市场动态
以下是导致斯佩尔特面粉市场动态的市场驱动因素和限制因素:
司机
健康的好处：
斯佩尔特面粉是一种很好的膳食纤维来源，与普通小麦相比，它提供了更高的蛋白质含量，也是维生素和矿物质的非常好的来源。它还有助于改善新陈代谢，增强免疫系统
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改善口感和口感:
与小麦相比，斯佩尔特面粉的味道要好得多，因为它有一种甜味和坚果的味道，没有全麦面粉的任何苦味。斯佩尔特面粉不像传统的小麦粉那样会加重焙烤食品的重量，并使焙烤食品具有柔软的质地。
限制
健康问题(过敏):
很多人包括儿童和成人都对谷蛋白过敏。虽然它是全麦的很好的替代品，但它仍然含有谷蛋白因此有谷蛋白过敏或乳糜泻的人避免食用斯佩尔特面粉。
地区的前景:
全球市场由北美、欧洲和中东主导。欧洲和北美国家正在成为向世界其他地区出口斯佩尔特面粉的主要国家。世界上主要生产斯佩尔特面粉的国家是意大利、德国南部、西班牙、比利时、瑞士、英国、波兰、美国、加拿大和捷克共和国。在预测期内，这些国家预计将以最高的复合年增长率增长。对营养价值高、维生素和矿物质含量高的食品的需求不断增长，推动了市场的增长。
