麦芽加工是将大麦和小麦等谷物转化为麦芽的过程，麦芽可用于酿造、蒸馏和食品生产等方面。谷物是通过浸泡在水里从而发芽的。接着，用暖空气把它们吹干。在麦芽加工过程中，谷物淀粉转化为单糖，包括葡萄糖和果糖。主要的食品和饮料企业以食品添加剂的形式利用麦芽成分，使最终产品具有美味的口感和颜色。这种成分的使用也有助于改善或稳定各种食品和餐饮产品的质地。市场上推出的新食品越来越多，特别是那些含有有机和草药成分的食品，以及对纯天然食品日益增长的需求，为麦芽原料市场创造了新的可能性。
全球麦芽的原料市场:市场细分
麦芽配料市场的基本来源可以细分为以下几种:小麦、大麦和其他(如黑麦)。大麦通常被用作麦芽加工过程中的基本原料。同样的，小麦谷物也被用来酿造啤酒，因为它们含有更多的蛋白质。麦芽配料市场也可以根据等级划分为特殊等级和标准等级麦芽(也称为基麦芽)。在这两种麦芽中，基麦芽具有凝固的力量，帮助它们转化自然产生的淀粉。另一方面，特殊的麦芽具有非常小的弹性，这使得它们与最终产品的味道和颜色密不可分。
根据麦芽成分的类型，市场可以分为:面粉、液体麦芽、干麦芽和其他(如薄片)。麦芽干粉广泛应用于各种预混料和烘焙产品中。液态麦芽通常用于制作糖浆和冰淇淋配料。此外，薄片通常被撒在烘焙产品上作为配料。麦芽配料市场也可以根据最终用途应用分为以下几种:烘焙和糖果产品、食品、酒精和非酒精饮料、乳制品和冷冻产品，以及其他(如动物饲料和药品)。
麦芽配料市场:地区展望
按地区划分，全球麦芽配料市场可分为:北美、东欧、拉丁美洲、除日本外的亚太地区、西欧、中东和非洲、日本。由于对不同包装食品和即食产品的需求不断增长，全球麦芽配料市场预计将在2025年全年呈现强劲增长。随着包装食品消费量的增加和无酒精啤酒销量的上升，预计全球麦芽原料市场将遵循一个稳定的增长轨迹。特别是欧洲，预计将表现良好，并在预测期内主导全球市场。亚太、中东和非洲(MEA)市场也将出现强劲增长，这主要得益于对非酒精饮料和含酒精饮料的需求不断增加。正在开发的乳制品预混料新产品和为儿童配制的麦芽饮料的迅速普及将刺激麦芽原料市场的增长。
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全球麦芽原料市场:驱动因素
全球人口的爆炸式增长对食品需求产生了积极影响，从而对餐饮行业中使用的各种食材的需求产生了连锁效应。有健康意识的消费者数量也出现了激增。这有助于市场的增长。
据预测，麦芽啤酒和其他以麦芽为基础的乳制品销量的上升将极大地推动麦芽原料市场的发展。
麦芽配料市场:主要供应商
在麦芽配料市场站稳脚跟的顶级公司有:嘉吉公司、Axereal、Global malt GmbH & Co. Kg、Crisp Malting Group、Ireks GmbH、Muntons PLC、Malteurop Group和Simpsons malt Ltd。
