随着消费者忙碌的生活方式推动了即食食品趋势的增加，对保质期较长的食品的需求明显。因此，在食品和饮料行业观察到保护性培养的采用趋势激增。然而，消费者健康意识的提高及其对清洁产品的需求可能会推动保护性文化的需求。
保护性培养物是由一种或多种微生物组成的配方，有助于食品的生存和储存。它们广泛应用于乳制品、海产品、肉类和家禽产品。在这些应用中，由于乳制品行业的产品组合庞大，如乳脂、黄油、发酵奶制品和奶酪，乳制品和乳制品估计将对保护性培养市场的规模增长做出巨大贡献。总体而言，预计全球保护性文化市场在未来几年仍将保持盈利。
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新兴市场和全球领先的玩家操作保护文化市场包括科汉森,Soyuzsnab集团公司,Aristomenis d Phikas和有限s.a. Bioprox,皇家DSM n.v.肉裂缝技术GmbH是一家开发,道尔顿生物技术,这s.a.,埋头食物浓缩B.V。开发的焦点在于,和DowDuPont等。188体育投注登录这些企业正在通过新产品发布和富有成效的并购，确保自己在全球保护性文化市场的地位。以下是保护性文化市场最近的一些发展。
- 皇家帝斯曼公司通过推出Delvo Guard来满足清洁标签产品的安全标准，为其扩张铺平了道路。该产品的开发目的是控制乳制品中的酵母和霉菌的形成，并延长这些产品的保质期，而不影响它们的味道和质地。
- 总部位于南美的杜邦营养与健康团队开发了杜邦丹尼斯科乳酸菌Plus，它混合了嗜酸乳杆菌、helveticus和副干酪乳杆菌的菌株，用于生产发酵牛奶。这些菌株可以平衡酸度和风味，同时加强发酵速度。
在冷冻和冻干等产品形式中，后者有望在全球保护菌市场占有相当大的份额。冻干培养用于去除多余的水分，以保存食品产品。培养物经过冷冻过程，然后用真空低温干燥。由于它们的处理特性和改进的存储能力，这使得它们非常适合使用。随后，冻干的采用率较高，这进一步促进了全球保护性培养市场的规模不断扩大。
