全球植物营养素市场由一些全球和当地参与者组成。透明市场研究(TMR)在一份报告中说，这个市场相当分散。全球植物营养素市场占有率平均分布在几家主要企业之间。有一些值得注意的参与者领导全球植物营养素市场，为终端用户提供高质量的产品。全球最重要的企业植物营养素市场分别是Kemin Industries, Inc.、Koninklijke DSM n.v.、Pharmachem Laboratories, LLC、Raisio PLC和Takasago International Corporation。
正如TMR报告所述，2016年全球植物营养素市场价值为43.315亿美元。预计到2025年将达到79.295亿美元，2017年至2025年的复合年增长率为7.1%。全球植物营养素市场按类型划分为维生素E、类胡萝卜素、酚类化合物、植物甾醇、类黄酮等。其中，类胡萝卜素在治疗黄斑变性、白内障、皮肤损伤、糖尿病等方面的应用越来越多，占据了市场的主导地位。由于它们具有抗氧化和抗炎的功效，它们的巨大健康优势推动了它们的受欢迎程度。可用于治疗类胡萝卜素疾病的范围越来越广，推动了这一领域的发展。
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占市场份额最大的地区是北美。北美之后是欧洲和亚太地区。预计北美和欧洲植物营养素市场的增长将在经济中主要市场参与者带来。人民的意识上升，个人人均收入的增长正在推动市场。亚太地区也被预计领导市场。有助于亚太经济市场增长的方面正在转向消费者和城市化的偏好。
对健康优势的认识升高，提高了植物营养素市场
不同的水果和蔬菜含有不同数量的植物营养素，因此食用含有不同蔬菜和水果的饮食将增加植物营养素的效用。当混合使用时，它在身体上的结果上升到一定的水平。植物营养素对健康的好处包括降低低密度脂蛋白胆固醇，血管扩张，血压水平正常，防止细胞损伤，更好的视力，减少炎症。
用户对健康优势的认识日益提高，以及最终用途的改善是推动全球植物营养素市场的因素。类胡萝卜素是一种植物营养素，它有助于降低中风、失明、心脏病和某些癌症的风险。其他的健康辅助措施包括增强肺功能、减缓衰老进程和减轻糖尿病的影响。对营养价值更高的健康食品的需求不断增长，以及用户每天养成良好的饮食习惯，是推动全球植物营养素市场需求的原因。
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对类胡萝卜素的倾向将推动市场
植物营养素并不意味着每个人也极端消费可能导致无意识或过敏，这是影响市场增长的主要限制因素。然而，由于健康艾滋病，如某些类型的癌症，心血管疾病和失明，所需的植物营养素如同表现出高度敏锐的消耗。
