鳄梨酱是用鳄梨果和切碎的西红柿、洋葱、辣椒和调味料混合而成的一种粘稠或半液体的酱料。鳄梨酱是一种来自墨西哥的本土酱料，最早在阿兹特克文明时期发展起来。随着全球化的发展，鳄梨酱已成为国际美食的一部分，其需求量也随之大幅增加。鳄梨酱主要由鳄梨组成，鳄梨富含维生素、矿物质和脂肪。鳄梨色拉酱在美国越来越受欢迎，这是由于快餐食品消费的增加和它提供的健康益处。自美国政府解除对鳄梨的禁令以来，鳄梨酱的消费量大幅增加，预计这将在预测期内增加鳄梨酱的需求。
报告简介:
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美国的拉美裔人口以每年2.0%的速度增长，在该地区排名第二。根据美国人口普查局的数据，截至2016年，这一人口约为5800万。这个人群被认为是牛油果和鳄梨酱的主要消费者。在预测期内，该地区人口的增加预计将导致鳄梨色拉酱和其他相关产品的消费量增加。此外，在该地区，预计鳄梨色拉酱食品的需求在不久的将来会很高。鳄梨酱蛋黄酱、鳄梨酱酱和鳄梨酱沙拉酱等产品的需求已经在上升。预计通过物联网和媒体，人们对鳄梨酱益处的认识将会增加，预计这将在预测期内推动鳄梨酱的需求。
对加工食品的需求正在显著增加。预计北美和欧洲对鳄梨色拉酱的需求会很高。鳄梨酱蛋黄酱、鳄梨酱蘸酱和鳄梨酱沙拉酱等产品在全球市场上越来越受欢迎。北美和欧洲在健康食品领域的需求很大，因为该地区的人口对其食品的含量有很高的认识，并知道他们使用的产品的含量。鳄梨酱作为一种比番茄酱更健康的直接替代品投放市场，而番茄酱有时也是人工加工的。鳄梨酱已经在快餐连锁店占据了一席之地，成为了主流。
一些在全球鳄梨酱市场包括Avo-King、whole Guacamole、Snowcrest Foods Ltd.、SABRA倾角CO.， LLC、Yucatan Foods、Westfalia Fruit、Frontera Foods、Calavo Growers、B&G Foods Inc.、Ventura Foods, LLC、Casa Sanchez SF和Woolworths Group Limited等。随着许多厂商进入鳄梨酱市场，预计全球鳄梨酱的需求将大幅增加。
这预计将刺激全球对鳄梨酱的需求，因为它的营养含量高于大多数可食用酱汁或蘸酱。有了创新的广告，鳄梨酱制造商仍然有很多机会来增加鳄梨酱的需求。尽管鳄梨色拉酱在美国和欧洲地区很受欢迎，但在家庭市场上仍然缺乏渗透。通过对媒体的持续投资，让新家庭接触到鳄梨酱，并通过新品种或调味产品鼓励现有消费者，预计将有助于鳄梨酱继续在全球迅速崛起。
