市场介绍：
无谷蛋白是增长最快的食物不耐受类别，在未来全球市场上显示出很大的潜力。谷蛋白是一种在小麦、黑麦和大麦中发现的蛋白质，对谷蛋白不耐受的人来说，它会导致肠道损伤(导致体重下降和营养缺乏)。患有乳糜泻的人常吃无麸质食物，乳糜泻是一种免疫系统对蛋白质产生反应的疾病。所有腹腔疾病诊断后的患者都建议严格坚持无谷蛋白饮食。坚持无谷蛋白饮食被认为可以减少症状，改善营养状况，并防止骨质疏松和恶性肿瘤等并发症的发展。
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面筋免费食品包括由不含麸质面粉或自然的含有蔬菜，未加工的肉类，鱼类和其他的含有麸质面粉或自然含量的产品。创新使不含麸质食物更加适口，方便，有助于提高市场增长。
市场细分：
无麸质市场根据来源、产品类型、最终用途、分销渠道和区域进行细分。
根据产品类型，无谷蛋白市场分为天然无谷蛋白和无谷蛋白替代品。天然无麸质产品包括水果和蔬菜，土豆，扁豆，未加工的肉类，鱼。家禽，大米和其他。而无麸质替代品包括意大利面、面包、谷物、面粉、饼干和零食等，在这些食品中，小麦面粉被无麸质面粉取代。
根据最终用途，无麸质市场分为商业(食品加工)、餐饮服务和家庭。在食品加工领域，它被广泛用于制作面包、意大利面、饼干、即食食品等。
在分销渠道的基础上，将无麸质市场细分为直销和零售。直销是指将无谷蛋白面粉作为原料直接销售给其他行业。零售销售进一步细分为便利店、药店、杂货店零售商、在线零售商和其他零售业态。
司机，克制和趋势：
无麸质产品的主要需求主要包括面包店和快餐市场以及食品制造商。关键司机以全球范围内的麸质不宽容消费者为中心，这构成了一个非常利润的部分。不断变化的口味，千禧一代的需求增加，营销活动的提高和对无麸质零食产品的需求不断增加正在推动全球市场的增长。健康的生活担忧进一步遭受市场发展。重量管理，营养丰富和声音消化健康的增加的益处正在制造转变并提出无麸质产品的需求。
天然无谷蛋白产品的一个非常利基的市场细分很可能获得快速的市场增长。然而，消费者对乳糜泻的认识不足，阻碍了市场的增长。
区域展望：
无麸质食品和饮料市场经历了从特种利基产品到主流产品的根本性变化。美国是全球最大，最快的无麸质市场之一。在美国，消费者正在消耗更多的无麸质小吃，因为不断增长的感知，无麸质食物是比普通食品更健康的选择。这种感知也导致市场份额的增加以及进一步预测预测期内的增加。
无麸质产品市场在欧洲最迅速发展。采用健康的生活方式模式和含有无麸质食品的消耗的看法将避免过敏和敏感性，预计将在预计期间发展市场。在欧洲，对无麸质面包，饼干和小吃的需求是最高，也是增长最快的。
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城市化和高级一次性收入正在推动APAC地区的需求。消费者具有多样化的品味和偏好，为制造商提供了创新范围，并扩大其产品组合。生活水平上升进一步涉及无麸质市场的增长。
