首先,玉米油用于食品工业的烹饪。此外，它在氢化油生产中也有重要的应用。2013年，玉米油在全球范围内被大量用于生产生物柴油。
推动玉米油市场增长的最主要因素之一是全球玉米的易得性和较低的价格。
玉米油按用途分为食用油和非食用油。据透明市场研究公司(Transparency market Research)的市场分析师表示，未来几年，非食用食品市场可能会呈现出强劲的增长速度。与其他生物柴油原料相比，这种油的低碳排放是其增长速度的原因。该油的环保特性提高了玉米油的采用率。
玉米油的低碳排放为玉米油市场提供了增长机会
为了减少碳足迹，作为生物柴油的环保替代品的玉米油的消费正在增加，这也推动了玉米油市场的发展。此外，政府机构对各地采用低碳燃料的严格监管，推动了对玉米油的需求率。
这一规定有利于全球玉米油市场的增长。
预计这一因素将对全球玉米油市场的扩张做出广泛贡献。
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健康生活方式选择的背后，可食用部分增加
与此同时，可食用部分也在以令人印象深刻的速度发展。由于玉米油的胆固醇含量低，建议心血管疾病患者食用。此外，必需脂肪酸，如亚油酸(-6)对增强免疫功能至关重要。它可以调节高血压患者的血压。这种化合物在玉米油中大量存在。这反过来又是玉米油市场增长的一个关键增长前景。
此外，玉米油在食品加工和食品服务垂直领域的采用率正在推动市场增长。食品加工者垂直专注于推出健康食品，考虑到低脂肪食品的需求不断增长。
